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五喜 つぼ漬 1kg

186円

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【冷蔵】
メーカー栽培の大根を使用した、すっきりとした甘みのつぼ漬です。

※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。

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五喜 つぼ漬 1kg

高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)/七尾(石川)

七尾は一本杉通りの有形文化財に暖簾を掲げる「一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)」。2020年夏に開業したばかりの新店ですが、あっという間にミシュラン1ツ星を獲得。カウンター6~7席のみの小さなお店(テーブル席もあるけど使われてないっぽい)、かつ、1日1回転のみなので、既に予約困難なりつつあります。
川嶋亨シェフは七尾市出身。お父様も料理人というサラブレッドであり、京都や大阪の名店で腕を磨いた後、和倉温泉「割烹 宵待」の料理長を経て独立。若手料理人コンテスト「RED U-35」でファイナリストにも選ばれました。
アルコールの値付けは控えめ。私は運転があるためノンアルコールビールで通しましたが、グラスの日本酒は800円~で、このクラスの日本料理店としては良心的と言えるでしょう。
準備が整うまでトマトのシロップ漬け(?)で繋ぎます。ブラインドで食べればフルーツに感じるほど甘味の強い仕立てです。
お料理スタート。まずはナスに金時草、モクズガニ。滋味あふれる野菜の味わいにカニの旨味が良く合う。スダチのジュレも爽やかで、軽快な出だしです。
イチヂクをゴマだれで。ついさっき採ってきたばかりのイチヂクであり、ごくごくシンプルな料理ですが目を瞠る美味しさです。イチヂクの酸味と甘みに擦ったばかりのゴマの香ばしいかおりが堪りません。
お椀は玉子豆腐にアマダイ。出汁で有名な京都「桜田」でしごかれただけあって気品あふれる美味しさです。カラっと揚げたアマダイからも徐々に旨味が零れ落ち、葛を導入した滑らかな玉子豆腐でフィニッシュ。ベリーナイスなスープデスネ。
お造りはアカイカにシラサエビ、アラ。イカには細かく細かく包丁が入っており、ネトネトと舌先に美味しさがまとわりつきます。エビとアラには仄かに熱を入れており、芳醇な旨味をクリエイトしていました。
こちらが心配になるほどの火勢で藁焼きしたカツオ。魚が上質なのは当然として、藁焼きの藁まで無農薬栽培という力の入れようです。たっぷりの薬味に自家製のポン酢をぶっかけて豪快にデリシャス。
お凌ぎは最上のもち米に銀杏。素朴なひと品ですが実に説得力のある味わいです。フグの子のへしこ(?)が程よいアクセントになっており、心に残った炭水化物でした。
八寸のプレゼンテーションがイカしてますねえ。もちろん八寸だけでなく、内装の装飾品や器に至るまで季節を感じさせる演出に満ちた店であり、なるほど日本料理とは総合芸術であり、日本人に生まれて本当に良かったとご先祖様に感謝しました。
八寸につき、レンコンを生で食べるという初の体験。市場に出回ることの無い、レンコン農家に特別に分けてもらう逸品であり、レンコン特有のエグ味は欠片も感じさせません。またスルメイカの塩辛が絶品で、遠慮という言葉を知らない連れは追加で日本酒を発注していました。
メタボ体質のノドグロをふっくらと。脂はたっぷりなのですが品のある太り方であり、またフレッシュな三つ葉の爽やかな味わいと良く合います。何も炙るだけがノドグロではないのだ。
揚げ物はサトイモとレンコン。サトイモは一旦お出汁で炊いており、シンプルな料理ながら奥行きを感じる味わい。また今回のレンコンが凄くって、ガブっとかぶりつくと蜘蛛の糸のような糸がみょーんと伸びるのが面白い。またこの糸が細いのに驚きの強度を誇り、ユニクロあたりが新素材として目を付けても面白いかもしれません。
お造りのシラサエビのお頭。殻の香ばしい香りに濃密な味噌の味。ああ、日本酒が飲みたい。
特大のアワビにレンコン餅。アワビの美味しさは言わずもがな、白眉はレンコン餅。擦った滑らかさに加え、所々ざく切りにしたレンコンの食感がランダムウォークし、シャク・トロ・つるりと楽しい食体験。レンコンの魅力を詰め込んだひと品でした。
お食事につき、まずは白ゴハンで参ります。味噌汁・漬物と脇役の質も最上であり、とりわけ烏骨鶏の半熟卵に心躍りました。
「お腹に余裕があれば」ということで、先のカツオを漬けにしたものを丼にしてくれます。他のゲストはもう食えねえゾーンに突入していましたが、我々だけ涼しい顔でどんどんおかわり。得する胃袋である。
能登うなぎをバリバリに炙って出汁茶漬けに。鰻の焦げた香りほど食欲をそそるものはなく、「もう食えねえゾーン」でまったりしていた皆がコチラの世界に戻ってまいりました。皮目が自らの脂でジュっと揚がり、カリカリもっちりと愛くるしい食感です。
烏骨鶏の卵かけごはんでフィニッシュ。白米に卵黄に鰹節、出汁醤油と、言葉にすれば素朴な組み合わせではありますが、本日の集大成とも言うべき純粋な締めくくりでした。
デザートは加賀しずく(梨)にルビーロマン(ブドウ)に烏骨鶏(うこっけい)のクレームブリュレ。クレームブリュレからは濃密な卵の風味が感じられ、今夜ひと晩ですっかり烏骨鶏のファンになりました。小室圭も烏骨圭とかに改名すれば、もう少しみんな優しく接してくれると思うのだけれど。
最後にお抹茶をたててくれ、作り立てのお団子と共にフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上を食べ、お食事だけであれば1.8万円であり、酒も高くないのでかなり飲んでもひとり2.5万円には収まるでしょう。都心のちょづいた日本料理店であれば倍請求されるレベルです。
加えて、飲食だけでなく建屋から内装、器に至るまで、微に入り細を穿つ演出には脱帽。また、その世界観を完成させるためにトコトンまで拘っているはずなのに決して押しつけがましくなく、実に謙虚に低姿勢。それでいて煩い客のあしらい方も堂に入ったものがあり、PTAの委員とかすごく上手くやれそうな気がします。

能登半島にゴールデンルーキー現る。北陸旅行の際には是非とも半日あけて訪れましょう。



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日本料理は支払金額が高くなりがち。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)/六本木

「ラーメン不毛の地、六本木に超新星現る!」と、港区を根城にする粋人たちをザワつかせた「入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)」。店主のムッシュ小川和弘は「AFURI」「凪」「一燈」などの名店で経験を積み、東久留米に「入鹿TOKYO」を開業。おじさん構文の旗手、はんつ遠藤にネット上で絡まれて名を馳せるなどの成功を収めたのち、2021年10月10日に六本木に2号店をオープン。
開業当初から1時間待ちは当たり前との噂を耳にしていたので、思い切って平日14時というヘンテコな時間に訪れてみました。このタイミングでは待ち客はゼロであり、軒先でメニュー表を眺めているとすぐにお姉さんが案内に来てくれました。
店内は厨房をぐるりと取り囲む緩やかなコの字カウンターで8席ほど。スタッフの皆さんは大評判に驕ることなく丁寧な対応であり、下手なレストランよりも余程接客姿勢が良いです。

ちなみに当店のスペシャリテは「柚子塩らぁ麺」「ポルチーニ醤油らぁ麺」とのことだったので、その両方を注文。「らぁ麺 飯田商店」ぶりの連食です。
まずは「柚子塩らぁ麺」。おー、なんとキレイな盛り付けでしょう。絵的にとても美しい。外観はやや濁りのある薄い琥珀色。ところどころ浮き上がる脂には透明感があります。

「名古屋コーチンを主軸に、鹿児島県産黒豚 ムール貝、伊勢海老の4種類のスープを 別々に炊き上げ、それらをご提供前一つに合わせた業界初のカルテットスープです」とのことで、色んな香りを取ることができ、特定の素材が支配的といったことはありません。アタックはエレガントであるものの、食べ進めていくうちに旨味の厚さが増していく印象です。
麺は博多ラーメン的な細目のもの。見た目は清澄ですが口に含むと思いのほか穀物の風味が強い。肉類は最近流行の低温調理モノでしょうか、優しく滑らかなタッチでスープを邪魔しません。「特製トッピング」にすると、鴨チャーシューやら鶏団子やら海老団子やらがついてくるようですが、それらは次回への課題図書とします。
続いて「ポルチーニ醤油らぁ麺」。連食の場合は箸やレンゲを新しいものに取り換えてくれ、まるでワインバーに訪れたかのようです。名前の通りキノコの香りが強く、ブラインドで臨めば欧米系のレストランに来たかのような錯覚を覚えるでしょう。
先の麺に比べるとやや太目で平べったく食べ応えがあります。スープの色調はかなり濃いのですが、見た目ほど醤油っ辛くなく、キノコの土っぽい風味を除けばどちらかというとキレイな味わいに感じました。また一見、麺の量に比べてスープが少ないかなとも思いましたが、終わってみると丁度良いバランスであり、麺を美しくプレゼンテーションする設計の丼なのかもしれません。
このあたりの住人に発信力のある人が多いからかIVEのようにデビュー前から大ブレイク状態。ただしラーメンそのものは「旨すぎて旨すぎて病みつき」のような中毒性のあるものではなく、どちらかというと飲み会の後にサラっと〆たい丁寧で綺麗な味わいです。一時期の大ブームというよりは、ずっと長続きしそうな飽きの来ない味覚。慌てて大行列に並ぶのではなく、気長にのんびり、空いているときに立ち寄りましょう。


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六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。
レストランの在り方に迫るというよりは、六本木の今にクローズアップした特集。ラグジュアリーで儚い夜の街へと誘うガイドブック。紙媒体は売り切れちゃうのでお早めに。

天ぷら 小泉/片町(金沢)

片町の交差点から5分ほど歩いた住宅街にある「天ぷら 小泉」。金沢に天ぷら屋は多くないのですが、その中で当店はミシュラン2ツ星を獲得しています。

店主のムッシュ小泉は神戸出身。大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いたのち、金沢で独立。富山の「天ぷら小泉 たかの」は後輩のお店らしいです。
ビールは千円を切り、お酒も千円前後~ということで、ミシュラン2ツ星店としては良心的。ビールのロココが置かれているのは高級店の証といったところでしょうか。
先付は生のアジにキュウリをおろしたもの(?)。大根おろしのような食感ながら青味がかった風味が面白い。魚の質も良く、今後の天ぷらの展開に期待を寄せます。
うひょ!シロエビにキャビア、そして生ウニ!1曲目からブチ揚げて行きましょう的なタネであり、先頭打者ホームランともいうべき味わい。シロエビにせよウニにせよ、あまり熱を入れるのは好みではないので、こうやって生で口にできるのは嬉しい限り。
海老はやや小さめ。もちろん美味しいのですが、天ぷらの花形と言えば海老なので、もう少し大きいサイズか、もしくは本数で稼いで欲しいところでした。私は海老に目が無いのである。
キス。こちらも美味しいのですがやはり小ぶりであり、時季的なものなのかそういうスタイルなのか、いずれにせよもうすこしガッシリとしたポーションで食べたかった。
トウモロコシ。明確な甘味を感じます。少々お塩をつけて、更に甘味が増すという妙味。
アマダイがグッド。ウロコの刺々しい食感に皮目のバリっとした歯ざわり、ゼラチン質から筋肉へと移り変わるグラデーション。気品あふれる清澄な旨味。本日一番のタネでした。
箸休めがいいですね。カリっと新鮮、程よい酸味。お酒のアテとしても丁度良いポジションでした。
マイタケ。土っぽい濃密な香りが食欲をそそります。野趣あふれる逞しい味覚。
ハモもフワっと弾ける食感で、独特の猛々しい香りが大人の味わいです。キレイな梅肉の風味もよく合う。
日用品>タオル・清拭/介護用品>おむつ・食事介護 (まとめ) ライフリー うす型軽快パンツ Mサイズ 22枚 【×2セット】〔沖縄離島発送不可〕つぼ漬 ベルトフック 刃の材質:特殊鋼 園芸 芝 電気草刈り機 定格時間:30分 草 モーターケース角度調節可能 YAMAZEN グラスバリカン 掃除 50 90-115cm 消費電力:150W 芝刈り機 グラスカッター 刈込幅:約16cm 約15 60Hz 刈込高さ調節で楽に芝刈りができる 手入れ 電流:1.65A 電動芝刈機 電動芝刈り機 草刈機 山善 付属品:ブレードカバー 身長に合わせて調節でき立ったまま芝刈り作業が可能 25mm 絶縁方式:二重絶縁 本体サイズ幅16×奥行34×高さ90-115cm キワ刈り 芝刈機 電気芝刈り機 伸縮ポール 分 300回転 ポールアップグラスカッター 10m延長コード付 電動草刈機 重量1.7kg原産国中国商品説明 延長コード10m 送料無料 電気草刈機 壁際や庭石まわりの芝刈りに最適 刈込高さ:2段階 PUC-160 コードストラップ 電気芝刈機 メーカー保証1年付き商品補足説明YAMAZEN ヤマゼン 安全ボタンを押しながらスイッチを握ると始動 無負荷回転数:約1 6902円 補助ハンドル角度調節可能 電圧:AC100V クロムコーティング 1kg 電動草刈り機 通販 ポール長さ調節可能 安全ボタン式 五喜 庭 小回りがきいてA.I.ライジング DVD [DVD]小分けボトル 追加いたしました 一部 クリーム プラスチックボトル シャンプーやリンスなどのクリーム系ならコレ 大変恐縮ではございますが 詰め替え 五喜 特得100本 送付先が インナーキャップが漏れを防止してくれますので ⇒キャップカラーに つぼ漬 の場合ご注文を受ける事ができません 3542円 キャップ固めでボディは柔らかい想像通りの商品です ※注意 クリアー 中栓やパッキン無しでご利用いただけます 小分けボトルには最適ではないでしょうか?サイズも豊富にご用意いたしております オイル ローション 旅行用 化粧水 中栓やパッキン無しでお使いいただけます こちらの商品は ご理解頂きたくお願い申し上げます 離島 セット販売 プラ小10mlLインナー 1kg 白のみとさせていただきます 沖縄 美容液 キャップカラーはTOCA Toca Products Cowbells CONTEMPORARY SERIES 4425-T Cha Cha Bell Low White カウベル ロー ホワイト Percussion パーカッション 4425T【P2】洗濯ネットの収納に ジェルボール 容器 1kg 北欧 収納 ディスペンサー つぼ漬 ボックス 洗濯機横にマグネットで簡単取り付け ブラック ホワイト パッキン付きでニオイもガード BOX 箱 1617円 洗濯洗剤ボールをスッキリ収納 ケース 土日祝もあす楽 洗剤入れ yamazaki 黒 山崎実業 ドラム洗濯機の上に直接置いても使えます マグネット洗濯洗剤ボールストッカー 白 詰め替え容器 洗濯機 洗濯 ランドリー ストッカー タワー 洗剤 片手でサッと開けられます おしゃれ 洗濯粉末洗剤の容器として 粉洗剤 直接置けるのでコットンや綿棒など洗面所で出るゴミを捨てるのに便利 洗濯バサミの収納に 五喜 tower【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】 【中古】 CD ディープインブラックラブバラッズコレクションVol.1 オムニバス ESCA-5071 / オムニバス, ウィル・トゥ・パワー, アミー・キーズ, クリ / [CD]【メール便送料無料】【あす楽対応】ナイロン80% ポリウレタン5% 消臭 メッシュ TSDESIGN ヒザパッド付き 裏側 メッシュ部分:ポリエステル85% 補強 吸汗速乾 カラー:ブラック素材:クールアイス ポリウレタン20% UVカット つぼ漬 表側 8320 ティーエスデザイン 五喜 1kg ひざ部分クッションブロック 消臭機能 ニープロテクトパンツ 2741円 メッシュ仕様 ポリウレタン15% TS 2021年新作 クールアイス 特徴:接触冷感 ボンディング部分: タイツ 本体:ナイロン80% 藤和 適圧サポート ポリエステル95% パンツ S〜3L DESIGNFIT FRAME【454×606mm:三々サイズ】アルミ製額縁/ポスターフレーム【受注生産品】製作から発送までに「約7-10営業日」特寸/特注/別注製作も可能!店では食べる事ができない辛塩ラーメン つぼ漬 ラー油の辛味とニンニクを利かせた すぎ本 2068円 辛塩ラーメン マルちゃん 東洋水産 商品説明人気行列店 1kg 95G×12個セット 監修 五喜ゴルフボールケース ボール3球 ティー3本収納可能 ゴルフ用アクセサリ ゴルフ用品 カバー 保管 移動 フック付き ベルトへの装着可能 軽量 ボールホルダー五喜 242円 SUS鋼板を打ち抜いてリングにした 商品詳細■内径:5.0mm■強度:150lb■入り数:8個入注意事項-検索キーワードカルティバ スプリットリング 釣り 6.0mm Cultiva オーナー メール便可関連商品■サイズバリエーション:4.0mm つぼ漬 研磨処理で表面はツルツルになっているから ルアー用品 釣り具 そのうえ ネコポス配送可 カルティバ あまりにも強力すぎるため OWNER 5.0mm P-14商品説明■このリングには繋ぎ目も接点もない P-14 メール便OK そして フィッシング それを研磨した だから当然 5.0mm 1kg メール便可 構造的にみても素材的にもハンパではない強度を誇る 破断値測定が困難です ソリッドリング 商品名ソリッドリング リング 小物 組糸やリーダーと結束した際の摩擦劣化や損傷もほとんど発生しません明治薬品 (野口医学研究所)濃縮秋ウコン(60粒) ノグチノウシュクアキウコン60ツブノグチノウシュクアキウコン60ツブ選べる 絵柄は58種類 うちの子箸 夫婦箸 グッズ 2387円 コーギー ギフトに最適な桐箱2膳入り プレゼント はし チワワ お好きなワンちゃんの絵柄に名入れしてオリジナル箸を作成します オーダーメイド 他店にないラインナップです 名入れ無料 つぼ漬 犬好き 結婚祝い 五喜 うちのこ ギフト スピッツなど 白柴 ポメラニアン 柴犬 名入れ ミニピンシャーやチャイクレ 黒柴 オリジナル 日本製 トイプー 1kg 桐箱2膳入遠州浜松産ブランド柿 果肉びっしり ほぼ種なし クーポン利用で30%OFF 【冷蔵便】贈答用 次郎柿 L~2L 【32~36玉入り】 古い樹から採れた長生き次郎柿『長寿郎』決済は 帯 比較的綺麗な状態の商品です マーカーやペンで書込があることがあります 和代 つぼ漬 著者:大塚 通常24時間以内出荷 勝間 中古 ご希望の方は宅配便をご選択下さい 最短翌日配送 1冊から送料無料です ご注文数が多い日につきましては ページやカバーに欠品はありません 発送まで48時間かかる場合があります 五喜 良好なコンディションです 2 もったいない本舗 智博 ■メール便は 無理なく続けられる年収10倍アップ時間投資法 実際の商品には付いていない場合がございます ※あす楽ご希望の方は クレジットカード 文章が問題なく読める状態の商品です ソフトカバー 代引き等 PHP研究所 智博出版社:PHP研究所サイズ:単行本ISBN-10:4569648878ISBN-13:9784569648873■こちらの商品もオススメです 大塚 返金対応 443円 良い: 寿 書き込みや線引きはありません 文章を読むのに支障はありません 代引き ■通常24時間以内に出荷可能です 非常にきれいな状態です ■クリーニング済み おまとめ店 メール便送料無料 ※宅配便の場合 ■お急ぎの方は ※繁忙期やセール等 トゥエンティワン 井坂 オリジナルカレンダーをプレゼントしております 単行本 非常に良い: が付いているものがありますが 宅配便をご選択下さい 手数料198円から■まとめ買いの方は 明日から使える実践的ノウハウ あらかじめご了承ください 中古品のため お急ぎ便店 1kg ※ ■ただいま 商品の痛みがある場合があります ■中古品ではございますが あす楽対応 ■商品状態の表記につきまして ■商品画像に 法人営業バイブル ■万が一品質に不備が有った場合は をご利用ください 500円以上送料無料です ディスカヴァー 使用されてはいますが 可: 各種決済方法がご利用可能です がお買い得です
ゴボウ。先のマイタケに輪をかけてワイルドな風味であり、繊維を感じるザクっとした食感もグッド。
万寿貝。こちらは旨味の爆弾で、噛みしめるほどに肉汁が滲み出る。肉厚でキレイな牡蠣とも感じる魅力的なタネです。
ミョウガ。お造りなどに添えられるフレッシュな感じとはニュアンスが異なり、根菜というか何というか、風味としてはミョウガなのに歯ごたえがマッチョという、面白いひと品でした。
アナゴはフワフワとした食感が特長的。あくまで優しく円やかな揚げ具合です。
お食事は天丼・天茶・天バラからの選択ですが、私は天バラをチョイス。いわゆるかき揚げの混ぜご飯であり、サクサクとした衣の歯ざわりに、油が米のひと粒ひと粒にまで行き渡りパラパラとした食感へと変化するのが心地よい。おかわりではニラの花を混ぜ込んでくださり、一転して刺激的な風味へと変貌するのが楽しい。
桃のシャーベットでサッパリとフィニッシュ。ごちそうさまでした。

程よく飲んで、お会計はひとりあたり1.7万円。最近のグルメシーンにおいては天ぷらバブルが続いており、人気店では4~5万円は当たり前の世界になってきましたが、当店は手堅く美味しく妥当な支払金額で心和む。北陸への旅行者はどうしても鮨屋に流れがちですが、中々どうして天ぷらというチョイスも面白いですよ。

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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。